この《自然薯天日》の保存水、きれいな黄金色してるでしょ？
一般的なコンニャクの保存水は、薄い石灰水を使ってる事が多いんで、保存水の色が悪いのも時々見受けられます。だけどコンニャクも食べ物、あまり見た目が美しくないのも・・・。
そんな訳で、オイラが造るコンニャクの保存水は、コンニャクを炊き上げた時の、只の"真湯"（石灰を入れないお湯）を入れてるんです。丁寧に造れば、コンニャクを炊き上げるのに石灰を使わなくても、保存水に石灰を入れなくても、大丈夫なんですよ。
だからオイラが造る商品は、封を開けた時の「あの！」コンニャク臭さが無いんです。
ちなみに。石灰水は二酸化炭素が多く含まれると、上澄みでも濁るんです。
ウチで一番人気は《自然薯天日コンニャク》です。
たった一人で造るので、同じ商品が一度に大量にできず、気が付かない間にウチの商品アイテムが少量多品種になってたんです。だけど売れ筋商品はその中のごく一部。そんな訳で最近よく
『昔みたいに造る商品を限定しちゃうかな？』と思っちゃうんです。
ウチで一番人気の商品はこの《自然薯天日コンニャク》なんだけど・・。旨くてカラダにも良いのは分かってても・・。消費形態がドンドン変わってしまう現在の食生活の中、"これ一本"だけで勝負する勇気が出ません。
昨日の取材に絡めてチョット作って見ました。
オイラ個人的には、コンニャクを手軽に使えるのは「味噌汁」が一番簡単だと思ってるんです。
なんせコンニャクを「ちぎって」入れるだけだから・・・。でも、その「ちぎる」事さえ面倒な人が居るらしく、「ちぎった物」を道の駅に限定で並べてみました。結果が楽しみです。
