温水ボイラ

工房全体の給湯に使います。

コンニャク造りで使う大量の湯を沸かす時、予めこれで湯を作り直火炊きして使うのですが・・、やはり「給湯器だけの湯」と「直火炊きの湯」は違うんです。同じ温度でコンニャク糊を仕込んでも「固さ」や「粘り」の加減が違ってくるんです。
これは製造工程の仕上げ「コンニャク炊き上げ」でも同じで、湯の「まろやかさ」「冷め方」の違いなのか？、原因はよく解らないんです。

温水ボイラにも「直火炊き式」と「貯湯式」があり、これはステンレスタンクの貯湯式です。
温水ボイラに限っては「直火炊き」じゃない方が具合がイイんですよ！。矛盾してますね？？？