冷凍柚子

ひとまず今年収穫した分は冷凍できました。

栽培に一切手を加えない天然に近い柚子を丁寧に収穫、軽く水洗いしてから冷凍保存《自家製ゆずみそ》を造る時その都度すり下ろし使います。

マイナス50度の超低温で保存するため柚子の香りも保てとても重宝するんですが・・・なんせ温度が温度ですから、凍ったまま擦り下ろすにも「指は痛いわ！」「落とせば粉々になるわ！」で扱いづらい部分もあるんですよ。