今日の午後！四年ぶりに監視役に行って来ました。
子供も夏休みになり「毎日が天国」なぁんて勝手に思ってましたが、今日学校へ行ってみて気が付いたんです。
オイラが子供の頃から較べると今の子はスケジュールに追い掛けられていて何だか窮屈そうに見えちゃったんです。学校では今日の午前中もプールが有り水泳大会の最終選考の練習、午後のプールでもなんだか訳の分らない事やってて・・・運動の為には良いんだろうけどさ何か楽しそうには見えなかったんです。
「わいわい、ガヤガヤ」してる子供たち観てて「ホントに楽しいんだろうか？」疑問を感じました。
明日も朝9時から音楽会出場に向けて練習だってさ・・・
実の奥には不気味な色が・・・
気持ちイイくらい鮮やかな色になってきたので近くで見てみたら！！！
ナナント実の奥の芯は綺麗な緑色してるんです。ビックリしたなぁ・・・
何しろ身近で観察するのはオイラ初めての経験なんでね。
今日ある企画書を作るのに資料を書き出して見たら・・
過去10年分の〈やまふぐ本舗〉がTVに放送された手元に残る資料を整理して見たんです。
日本テレビ系が結構多かったんです。相性が良いんでしょうかね？
06/12月1日 OA、「Nippon食道楽」蒟蒻と下仁田ねぎの特集
2月20日 OA、「食は知恵なり」 小泉武夫教授 監修
05/12月3日 OA、「たべごろマンマ」出演/ベッキー、キングコング、地井武男、東原亜希。
それ以前
「モグモグGOMBO」共演/ヒロミ、林家こぶ平（30分フル）。
「おもいきりテレビ」司会/みのもんたがカミナリ蒟蒻を絶讃！。
「遠くへ行きたい」共演/阿藤快に手作り体験指導。
「峰竜太・ホンの昼飯前」出演/三波豊和・他に手作り体験指導。
「穣ほど頭を垂れる・・・」
日増しに赤くなる量が増えてます。がここ2〜3日先っぽが曲がり始めました。
稲穂と同じで中身が増えるほど頭を下げるんですかね？、知りませんでした！
人も同じように「穣ほど」腰が低くならなきゃ、いけないんですけどぉ・・・
もうすぐ選挙！偉い先生達もこんな時ばかり頭を垂れてるだけじゃあねぇ〜
だけどぉ此の実もさっ・・・
今朝の下仁田の蒟蒻畑です。
現在ではコンニャク芋の栽培は北毛地域（利根・吾妻地域）が主要生産地です。
だだしコンニャク芋を原料用に製粉加工するのが下仁田町を中心に行われているため「下仁田蒟蒻」がブランドとして有名なんです。
高速バスに乗るまでには・・・
先日東京に出掛けた時の帰り、高速バスの発車までには少し時間が有ったので「ちょいと」立寄った店にあったメニューです。
田舎者が上京し「折角だから」と変わったメニューを頼んだところ出て来たのがこれです。
浄水プラント その2と3
やまふぐでコンニャク造りに使用する水は下仁田町の上水道です。
元々がおいしい水で安定供給されますからね。
おいしい水と言えば一般的に皆さん「井戸水」を想像しますが、下仁田町でさえ地下水を飲料用にするには基準が厳しく、また現在それを満たせる水が出ないのが現状です。
浄水プラントその1
下仁田町付近は利根川水系支流の上流で西上州の「水源地」、言わば首都圏の人達が飲み水に使う源流の地です。
そんな訳で下仁田の水がおいしいのは当たり前ですが、旨い飲み水と製造に適した水が違うのも確かなんです。
幻の実は日増しに熟してます。
見るたびに色付く「コンニャクの実」は日増しに粒も大きくなってます。
蒟蒻で有名な下仁田町に住んでても「コンニャクの花」さえ余り見かける事は無く、まして実が成る事など稀なんです。この自然交配して出来た「コンニャクの実」はホントオイラも生まれて始めて見たんですが、来店するお客さん達はコンニャクに実が付く事さえ知りません！折角付いた実なのでいろんな人達に見て欲しいです。
やまふぐの下流150メートルにあります。
昼休みに30分ほど愛犬ジャックと散歩しました。
ご老体にはこの位が限界で「ハァーハァー」もう無理は出来ませんね？
でも本人！ 気持ちだけは続けたそうでしたが足が「ガクガク」早上がりをした昼休みです。
緑色からオレンジ色へ
急に粒が大きくなったと思ったら、一晩でたちまち色が変わり始めました。
この勢いで〈真っ赤〉に変化してくのかなぁ？？？
注意しながら毎日観察しましょう！。
昨夜から、ヒントを見つける為に・・・
人の流れや時代の流れを、変えたり止めたりする事はとても難しい事です。
日本古来よりの独自の伝統食〈蒟蒻〉は現代の食文化の流れには「うーん」・・ホントここ1〜2年考え込む事が多くなってます。
「本当に？良い物を造ればいいのか？」「造っていれば何れ判ってもらえるのか？」「消費者はホントは蒟蒻を必要と為てないんじゃないか？」などなど
物事って考えていても始らないので、オイラ思い付いた事は〈出来る事！〉から何でも始めちゃいます。
そんな訳で先日電話で話した友人を訪ね都心に出てきました。物の販売においては多数の人達も一目置く高校時代からの同級生です。
コンニャク造りには自信があっても、販売するには色々違ったノウハウが必要で「ヒントやアドバイス」を求め、昨日の夕方高速バスで東京に来ました。
世の中の流れや人達を変える事は出来ません！
ならば自分自身〈旧態然〉な部分に変化を起さなければ何事も始りませんから、何しろ世界に向けてコンニャクを発信して行くつもりですからね。
まずは手始めに販売と情報発信の〈やまふぐ本舗・東京営業所〉でも作りましょうか！
少しずつ《夢の扉》が開き始めています。
かた過ぎず、軟かすぎず、ほど良い弾力があります。
バランスよく出来上がって良かったぁ・・・です。
練り物のコンニャクは、その都度同じレベルで仕上げる事は結構大変なんです、それも納得がいく高いレベルなら！尚更にね・・ヘヘへ。
「サラダに一番」切り出し炊上げてます。
昨日ブログで書いたように、思った通りの上々な練り上がりでした。
あと暫くこのまま炊上げ、昼頃には袋詰めが始められると思います。
きのう朝仕込む時の〈原料配合〉が良かったのかも知れませんね？ほんのり甘く出来てます。
「道の駅しもにた」で意外な人気商品なんです。
毎年3月頃までは白瀧が「ボチボチ」売れるんです、が・・・
その後の〈夏向けの商品〉で去年の4月から「道の駅しもにた」に並べてます。
刺身用に造ったコンニャクを薄く「ひもかわ状」にスライス！、すぐ使えるようにし去年も棚に並べたんですが・・・今年とはネーミングが違っていた為？見事「惨敗」だったんですね。
面白いもんで、今年は分りやすい名前にした途端 売れ始めたんです！
今日はその「サラダに一番」を造りました。明日の朝も早くから、続きの作業が残ってます。
今回は結構良くコンニャクが練り上がったので、十分期待が出来ますね！
へッヘッヘ。
今日の夕方、倅の練習試合でした。
7月15日が正式な「少年ソフトボール大会」でしたが台風の影響で22日に延期になり、今日は5時半から下仁田小と最期の練習試合を下小校庭で行いました。
倅たちは2ヶ月間・週に３日・午後4時半から地元青倉小学校での練習してましたが・・オイラは今迄一度も観に行った事も有りません。
それぞれの父母達は午後4時から子供たちの付き合いに一生懸命でしたが・・・なにせ手伝いに行きたくても仕事が終らない事にはね？？？
親なら仕事を止めてでも練習の手伝いに行かなくてはダメなんですかね？？？
そんな訳で今日初めてソフトボール観に行ったんですが・・・
オイラ誰とも口は利きませんでした、それとも皆が利いてくれなかったかな？。
昨夜一通のメールが届いたんです。
ちょっと目を通したらオイラには全く心当たりが無いんだけど・・ラリーの取材や原稿を書く “フリーランス ライター” の人からだったんです。
ラリー関係の記事を書いてモータースポーツ誌〈プレイドライブ〉にも寄稿しているらしく、最新号ではオイラ達〈ラリーチームやまびこ〉の古いメンバーでキャロッセ創業者 “故 加勢裕二” の特集記事を書いた人だったんです。(先日 本屋さんで立ち読みした記事だったんですよ！)
メールを読み進めていると・・この雑誌は今回で廃刊になるらしく、その最後を飾る特集を組んだ経緯や、また今回の取材に当たり〈やまびこ〉での活動をした手掛かりや資料が無い為、ウェブ検索でオイラのブログを見つけ参考にした事も書いてあり・・・(それでメールが届いた謎が解けた！)
今回の限られた特集記事の中、実際には伝え切れない部分が大多数あった事でも〈やまびこメンバー〉に対し、詫びと感謝の言葉も書いてありました。(なんと律義な人なんだろう！一度会って話して見たいね？色々面白い話があるからさ)
オイラは昔、この〈プレイドライブ誌〉に大きく扱われる事が夢だった時代もあり廃刊になってしまうのは寂しい限りです。ですが時代は変化をする物でそれも仕方がないのかも知れませんね！
青春時代に憧れた雑誌の最期にオイラのブログが参考にされただけでも良かったです！
今後も時折その青春時代の思い出をブログで綴って見ましょうか・・・加勢さんとのヤバイ話も出て来たりしてさ？？？
でも！もう！ とうの昔に時効だね・・？ ハッハッハ！。
何処にでも居るんですねぇ・・・
同じに芽が出て！ 同じに葉が伸びるんですが・・・、どうして一人だけ？？？
同じ環境で、同じ種なのにねぇ。
人間社会でも同じ様な事が度々あります！
こんな田舎じゃ周りと少し違うだけで「変わり者！」の一言で片付けられちゃいますからねぇ？？？
田舎の人ってさ、何でも皆が同じでなきゃ「変わり者」扱いだからねぇ・・・、ホント嫌だね！
周りに迷惑を掛けずマイペースで遣るなら、それも良いんじゃないのかなぁ？。
昨日の雨とは打って変わって！
〈道の駅〉にコンニャクを置いてきました。
昨日は台風の影響で〈道の駅〉も客足が悪く早目に店仕舞いしてたので、昨日の売り上げ状況が解らず今朝は適当にコンニャクを持って行ったんです・・・
昨日と打って変わって！今日は天候も良好です “チョッピリ” 期待しましょう？ 自家販売でもガンバリます！
〈道の駅〉ではトコロテンが美味しそうな？・・空をしてました。
因みに右側に写ってる “蒟蒻の葉” は、一鉢120円でした。
“この夏最初！” 庭で見つけたカブトムシです。
台風が接近し大雨が降る中、モミジの木の根本にいました。
ウチの庭でも 4・5 年前までは一晩で10匹以上採れたのですが・・・最近ではトント見かけません。
“みじかい夏” の “みじかい命” 可哀想なので捕まえず そっと為ときました。
倅も今では殆ど興味を見せませんからね？？？。
先程やっと仕上がりました。
昨日からの “炭玉コンニャク” は袋詰めなら午前中には終ってたんですが・・・ウラ張りシールの原稿作りでチョイト時間が掛ってしまいました。
今回のウラ張りは取り合えず簡単で判り易いキャッチコピーにして見ましたが〈道の駅しもにた〉に並べ お客さんの反応を観ながら修正しましょうか？
ウラ張りのシール作りには、三年前買った寺岡精工のラベルプリンターが活躍してくれるので助かります、何しろ一枚でもウラ張りシールが作れるんでね！
エヘヘへ・・・。
予定より二日遅れで造ってみました。
先日製造を予定してた「愛煙家に朗報？コンニャク」は急な用事が出来た為に、今日になってしまいました。
昨今の世間では〈愛煙家〉の人は肩身が狭い事ばかりで・・・、しかし身体には良くないのも事実です！ そんな人達のカラダを考え創ってみたけど？？？
使った材料は〈紫外線で乾燥した蒟蒻粉〉〈脱臭や吸着作用の有る微粉炭〉 〈ヨウドを含む海藻粉〉〈必須ミネラルのカルシュウム〉を使い仕上げました。
こうして書くと大層なコンニャクみたいですが、極く当然の製品なんですね？
大切なのは「美味しく食べられる！」って事なので、とりあえず “玉状と板状” の２種類を造りました！ が、やっぱ玉コンの方が早く売れちゃいますかね？
明日の朝早く袋詰めして、早速 “店と道の駅” に並べて見ようと思います。
やわらか頭で造った “ふざけた” コンニャクでした・・・ハハハ？。
今朝のニュースで〈偽肉まん〉を観たもんで・・・
最近よく報道されてる中国での、色々な事の “物に対する意識レベル” を表した事件ですね！？。
「えーっ！」と思う反面「やっぱりなぁ〜？」て言うのが、オイラの素直な本音なんですけどぉ・・・
此の事件に限らず人間っていう動物は “自分が一番大切！” で他人の事は二の次みたいな考えが無意識の中にあり？、今回の事件が起きた “中国” はその部分が突出してるだけかも知れません。
物事を疑えば切りがなく 信じられる事が少ない現代、それをいろんな角度から見極められる眼を “自分自身” に養わなければ、真実が見えないのかなぁ・・？
他人を心底信じる事ってホント難しい事なのかも知れませんね？・・・
食の「安心・安全」が広く叫ばれる中、自分の造った商品を信用してもらう事は本当に大変になってきました！
たった１つのミスが自分の足元をすくい、その１つの事故で業界を揺るがしてしまいます。
真面目に仕事に取り組んでる人達も沢山居るのですが・・それを上手く伝えられない人達も沢山居ます。
せめて情報を受け取る側だけでも “シッカリした眼” を持って欲しい物です。
コンニャクの花が「自然受粉」して1ヶ月少々・・・
付いた実も日に日に大きくなっていて今日の夕方その中の数個がはじけてるのを見つけました。
これから緑色が赤色に・・カラに付いた実の変身が始ります！
これって、見ようによっちゃあ・・気持ち悪いね？。
「愛煙家に朗報？」のコンニャクでも作ろうかなぁ・・・
数日前からそんな会話を密かに奥さんと為てたんだけど・・・今朝急にその気になったんで「マル秘コンニャク」の製造準備をしてたんだぁ。
そんな頭が柔らかくなってた今日の午後一番！
「ちょっと教えて欲しい事が有るんだけどさ・・・」
町田市に居る高校時代からの親友が電話を掛けてきてさ、暫く〈業界の現状〉を話してたら
「電話じゃ良く解んねぇから、これから下仁田行くよ！」
だけどさ、わざわざ下仁田まで来て一体何の話を為るんだろうなぁ・・
秘密を嗅ぎつけた訳でも無いだろうし？
まったく昔から何時も突然でさ！ おまけに何事も行動が早い奴なんで・・見習う所も沢山あるんだけどね？？？
ハッハッハ！ そんなオイラも他人の事なんか言えないか？。
こんな所でも・・・？？？
先日草刈りをした時「花壇」の手入れを為ながら土に水を掛けといたら・・・、知合いから5〜6年前もらい植えて置いたのが “小さな葉” を広げていました。
中国の蒟蒻芋だと言ってましたが全然大きくなりません！日本の土が合わないんでしょうか？柄の模様が全然無いのも特徴ですね。
因みに手前の葉はアサガオの双葉で毎年花を咲かせています。
やはり両方共「ホッタラカシ」です！ハハハ。
今日懐かしい人に貰いました。
愛知県の全寮制の高校に通ってる子供に送るのに、わざわざ遠くからコンニャクを買いに来てくれました。
息子さんの学校行事で豚汁に入れる為だと言って100人分を買いに来た帰りに、此の「チョロQ」置いてったんです。
自動車のメカニックを為てて、オイラの最期のラリー競技「ツールド佐渡86」でもサービスに遠征を為てくれた古い友達なんですよ。
此の「チョロQ」会社の販促品だと言ってましたが、走らせて見ると結構コミカルな動きに笑っちゃいました。
そう言えば幾日か前にも、こんなコミカルで懐かしい映像を見つけてたんです。
街の遊撃手
やっと此れでサッパリしたよぉ〜。
今日の午後は雨も降らなく涼しかったので縄張りの草刈りを為てもらったんだ。
暫くホッタラカシだったんで “クサ” が伸び放題！、ぼくは “ウ○チ” をするのが大変だったんだぃ！
これで暫くは大丈夫、風通しもイイし気分爽快だぃ！
ありがとうよ “ご主人様”。
「核兵器のない世界へ」今年で50回目なんです。
毎年この時期行われる平和運動で「なくすべぇ核兵器！」をスローガンに大行進が店の前を通過しますが、その折いつも我家の庭で休憩を取っています。
今年は天候に恵まれ？「暑くもなく」「雨にも濡れなく」良かったですね！。
世界の国々には色々な事情や考え方は有りますが〈戦争〉は良くありません！、まして〈大量殺戮兵器〉などは以ての外。
先日の “某” 元大臣の発言も・・・
大勢の前で話を為る時は「良く言葉を選んで、考えながら話さないと」ダメだね自分に良く言い聞かせました。
二日程前の夜中の出来事なんですが・・・
「ねえねえ信ちゃん起きて！、誰か来たのかなぁ？外で女の人が笑ってるんだけど・・・居ないんだよ？」
起された時間は午前1時半！、寝付きが悪かったからオイラもすぐ目が覚めたんだけど・・ “奥さん” 困った顔して枕元に立ってたんだ。
普通なら「寝ぼけてたんじゃぁないの？」で済んじゃう所だけどさ、オイラ最近ちょっと変なんだよね・・・デジカメやDVDプレイヤー・洗濯機など電化製品が調子悪いんだ。
俗に言う「超常現象」がオイラの身の回りで起きる時って、必ず電化製品が壊れちゃうんだ。
水を張った容器で保存してます。
一般では「薄い酢水」を入れ保存してますがトコロテン自体が酸味を帯びる為、ウチでは「美味しい真水」に入れ保存してます。
タダ頻繁に水を入れ替えなければ成らないので・・・たいへんです。
だけどこうして保存すれば原料の海藻(天草)の香りが良く判るんですよ。
酸味が無いぶん黒蜜を掛けて食べても美味しいんですが・・・関東の人は馴染が無いので、やっぱり酢醤油ですかね？
以前フラリと店に立寄った京都のお客さんに「酢醤油」でトコロテンを出したら驚いたんだよ？？？
理由を聞いたら「関西じゃ黒蜜で食べるのが当たり前！」だって言ってたからさ
場所によっちゃあ同じ食べ物でも “トンデモナイ” 食べ方が有るからね、それが食文化なんだね。
テストで真空包装をして置いたんですが・・・
いつも心太をブロック売りする時は「簡単な脱気をして、輪ゴムで口を止めて」売ってるんですが・・・先日試しに〈真空包装機〉を使って見たんです。
パックした塊を冷蔵庫の中で10日間以上そのまま保存して見たら・・・？？？やっぱり離水が激しかったんです。
お客さんにブロック売りする時は、帰ってからタッパーなどの容器に移し代え “マメ” に水を替えるように勧めていますが・・・
やはり「ちょっと面倒でも？」水を張った容器で保存した方がイイですね。
家庭で突き立て心太の “美味しい味” を楽しむ為にもね！。
お中元用の発送が増えてきました。
この季節の商品発送はクール便で送るんですが、荷造りは冷蔵庫の中です。
この時期庫外での作業は〈気温・湿度〉とも高く、冷蔵商品は結露し梱包資材が潰れてしまいます。
プレハブ冷蔵庫の中は年間通して〈2度から5度〉に保たれているので、長時間の作業は或る意味つらい物があります。
庫内に入ったばかりの時は、凄ーく寒く感じるんだけど・・次第に慣れてきて大丈夫になっちゃうんですよ。だけど今度はさ、出た時「モワァーッ！」と気持ち悪いんだよねぇ・・体に良くないね？。
こんな冷蔵庫でも冬の寒い時期は庫内の方が暖かいんです！？、まぁ当たり前と言えば当たり前だけど・・人間の感覚っていい加減だよね、設定温度はいつも同じなんだからさ。
話は逸れちゃいましたが・・後は運送屋さんが無事コンニャクを届けて繰れる事を祈りましょう、事故が無いようにね！
何しろ「真心込めて」造った大切なコンニャクですからね！？。
ここにも芽が出てました！
今年実を付け芽を出してた〈コンニャクの花〉。そのすぐ後ろでも去年の夏に葉を茂らせてた、観賞用の蒟蒻芋が芽を出してました。
晩秋には葉が枯れ、柄が倒れたまま “ホッタラカシ” に為といたので今年はダメかと思ってたんですが？・・さすが多年草の植物だけ有って勝手に芽を出すもんなんですね・・・？
これから季節！大きな葉っぱをいっぱい開いて欲しい物です。
因みに去年の春植えた芋は、新品種〈みやままさり〉でした。
今日ボクはソフトボールの練習試合だったんだ！
夕方５時過ぎに帰ってきたら、何時ものヨッパライのおじさんが来てたんだ。
「おい！肉焼くか？」
腹が減ってたボクは用意を手伝うと、おじさん火を起し肉を焼いてくれたんだ
おじさんが夏の夕方来る時いつも肉を持って来てお店のデッキで焼き始めるんだ
このデッキは「お客さんがコンニャクを食べるように」とおじさんが作ってくれたんだけど？自分が肉焼くのに、いちばん使ってるんだよね？
おじさんは大工さんで、お父さんの昔からの友達なんだって！
むかし一緒にラリーをやってたみたいだけど運転上手なのかなぁ？
ボクはヨッパラッてる所しか見た事無いんだけど？
オイオイおじさん！肉が燃えちゃうよ・・・
