先日、半年振りに会った幼なじみの「画家もやってるヤクザ医師？」との話しで・・・
『ある再開発計画があるんだけど、その中に協同でアンテナショップ出さないか？』
と、切り出されたんです。健康食品のイメージが強い「コンニャク」と、古来より伝わる「漢方薬」のコラボレーション。アンテナショップ的にテナント出店を考えてる様で、それに協力して欲しいとの事でした。
かなり良い場所みたいで期待はふくらみますが・・・。オイラの懐具合じゃ、もちろん無理な話。出店費用くらいは「彼持ち」じゃなきゃね？。ハハハ.....
去年のブログみたら、今年は10日程早かったですね。
少しだけですが・・・人気の「突出し心太」本日から始めました！
今朝目が覚めたら！・・・思わぬ大雪で(@o@)・・・
もちろん店の庭もこの冬一番の積雪。来客あるのは諦め、せっせと雪掻きに精を出したのですが・・・
以前のより気温も高く、溶け始め水分を含んだ雪は想像以上に重く、なかなか捗りません(ﾟ〇ﾟ;)
そんな訳で今日は雪掻きは庭の半分だけ。ゆっくり風呂に浸かり疲れをとる事にします。
思わぬ雪に...午後は店を閉め「ゴム手袋」と「長靴」を買いに行って来ました。
今日も午前3時から始めた仕事は一応キリが付き、午後の作業に取り掛かろうと思ったのですが・・・
こんな時季に思わぬ雪が降り始めてしまい、午後は店を閉め「ゴム手袋」を買いに隣町のワークマンへ出掛けました。ついでに靴底が薄くなり滑りやすくなった「長靴」も一緒に買って来ました。
この長靴「ワークマスター」は、とっても丈夫で履きやすく、オイラのお気に入りなんです。
これが結構便利で、食品以外にも「手が汚れそうな作業」では重宝してます。
本来は "カミナリ串" "凍みカミナリ" などの惣菜コンニャクを詰める時に使うのですが・・・
「機械のメンテナンスで油を使う時」「草むしりする時」「冬場は石油ストーブに燃料を足す時」など。軍手の下に此のゴム手袋をすると、汚れを防ぐだけではなく、匂いが手に移るのも防いでくれるんです。
極薄ゴムなので指先の感覚もよく判るし、なにしろオイラの大きい手にフィットするのが一番です。
ここ数日の "凍みカミナリ" 作りで、もうすぐ終わりそう。買いに行かなくちゃ！
今日の昼第一陣が出来上った"味付き凍みコンニャク"。思いの他・・・絶好調です！。
昨日来店した"隣町の同級生"。約束通り「凍みカミナリ」を、一番最初に買いに来てくれました。
試食を出すと『ワッ辛い！』と、お嬢さんがすかさずチョコを食べたので「あっ やっぱ辛いんだぁ〜」インパクト作戦は大成功ですね(^_^メ).....その後も来店されたお客様に試食で出すと、物の見事にインパクトを与えたようです。
そんななか、軽井沢へ行って来たという此のカップル。「やまふぐ」と云う"奇妙な名？"に釣られ店に寄り、やはり「激辛」と「食感」に感激してくれました。普段世話になってる大家さんへも、御土産としても買ってくれたんでした。ありがとう(^-^)v
今日は出来上った「凍みコンニャク」を味付けしました。
いつも作ってる「カミナリ串」の要領で味付けしましたが、少しインパクトが出るように"タカの爪"を二割ほど増やしたら・・・。想像以上に辛かったです(￣□￣;)。
『まぁインパクトとつう意味じゃ、このくらい辛い方がイイかなぁ？？？』って感じの味ですね！。明日の昼頃には、商品として出来上る予定。皆様の「御来店・お問合せ」お待ちしてま〜す。
そういえば今日の午前中。昨日書いたブログ見て、隣町から同級生が「凍みカミナリ」を買いに来てくれたんだけど・・一日早かったぁ...(･_･;)。また明日、あらためて来てもらいます（ゴメン）。
コンニャク自体の仕上がりは抜群だったので、出来上がりが楽しみです。
昨日の早朝から造り始めた「凍み蒟蒻専用」のコンニャク、第一陣を凍らせ始めました！
『先日コンニャクの件で電話した者なんですが・・・』
群馬の太田市から"生芋コンニャク"のついて色々知りたく、本日わざわざ訪ねて来ました。
『家の畑にコンニャク芋があり去年の暮作って見たのですが・・・。なかなか思うように行かず、どうしたら美味しいコンニャクが出来るんですかねぇ？。生芋は幾つか保存してあるのですが・・・』との事でした。
オイラとしては『昨年掘り上げた芋じゃ、もうだいぶ乾燥してるだろうし、現物の様子に合わせ作らないと！』って事で、簡単な説明はさせてもらいましたが・・
たしかに生芋から作るコンニャクは"独特の風味"もあり、好む方も多いです。ただ作るだけなら"今の時期"でも問題はありませんが、せっかく自分で"おいしいもの"を作りたいなら、やはり「物の旬」は生かした方が良いと思います。
てな事で、次の旬の時期の『手作り教室』ご予約頂きました。ありがとうございました。
2機あるうちの1機が片付いたので、明日から"凍みコンニャク"を造る事にします。
この冷凍ストッカーはマイナス50度を保つタイプですが、プレハブ冷凍庫とは違い「物を凍らせる！」のは得意ではありません。なので『大人気"凍みコンニャク"』は少しづつの製造になります。何卒ご了承下さい！
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