郷土料理の最近のブログ記事

<ｆorm mt:asset-id="2612" class="mt-enclosure mt-enclosure-image" style="display: inline;">
竹串を作ります
このとき、竹串を滑らかにしないのがコツです
滑らかだと、じゃがいもを刺したとき、串だけ回ってしまいます

じゃがいもをゆでます

エゴマを煎ります

竹串にじゃがいもを刺し、焼きます

エゴマ味噌をつけて食べます
ちなみに、このときの竹串も自家製です

エゴマ味噌をつけたのを焼いても美味しいです

竹串にじゃがいもを刺して焼きます
それにエゴマ味噌をつけて食べます
じゃがいも、エゴマ、炭、竹、全て地場産です
スローフードです

下仁田町平原地域に伝わる郷土料理「じゃがたらもち」
ご飯とゆでたジャガイモを潰して団子状にし、焼きます
それにエゴマ味噌（エゴマ、味噌、砂糖をお湯でのばし
よく練ったもの）をかけて食べます
平原地域の白炭で焼いたじゃがたらもちは最高でした